Berkoukes

Publié le par Oum Kamil

Berkoukes

As salam aleykoum & Bonjour .

Voici une recette typiquement algérienne . Le Berkoukes ! Des plombs , genre de grosse pâte de semoule il me semble que vous trouverez au super-marcher ou épiceries orientale .

En Algérie elle se font à la main ! La grand-mère à mon mari m'en avais donner fais par des propres soins ma sha Allah mélangez avec des herbes .. Tout le plat s'en impregnait ... , un délice , qu'Allah la préserve .

Ingrédients :

  • 300 gr de bœuf couper en morceaux
  • 2 belles tomates râpée ( ou mixer )
  • 3/4 gousses d'ail écrasés
  • 2 oignons hacher
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 courgettes coupées en dés
  • 1 navet couper en dés
  • 1 belle pomme de terre coupé en dés
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 caS de concentrer de tomate
  • 250 gr de plomb
  • 1 petit bol de poids chiches en boîte
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • Paprika
  • Cumin
  • 1,500 L d'eau

Bismillah & Bon appétit

  1. Dans une cocotte minute : Faire revenir l'oignon , et la viande . Ajoutez les tomates et laissez mijoter 2 petites minutes .
  2. Ensuite , ajoutez l'ail, le bouillon et les pommes de terre , les épices , le sel , le poivre et un fond d'eau si jamais ça accroche un petit peu . Laissez cuire 5 minutes .
  3. Mettre l'eau .
  4. Ajoutez la coriandre hachée , les carottes , les navets , le concentré de tomates . Fermez la cocotte et laissez cuire 35 minutes après sifflement.
  5. Ensuite , ouvrir la cocotte . Ajoutez le bol de poids chiches , les courgettes et les plombs et laissez mijoter environ 15 a 20 minutes ( quand les ploms et les courgettes sont cuits c'est bon ). Si jamais la sauce s'épaissit trop ajouter un tout petit d'eau ...
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Karen 18/08/2015 16:21

Devenu un classique à la maison :) Merci pour cette recette !

Umm_Ali 15/08/2015 14:05

Cest la première fois que j'aime enfin les berkoukes , facilel et super bon. Merci Oukhty ( par contre excuse de dire ça mais ta recette est remplie de fautes d'ortographes ... -( )

Oum Kamil 17/08/2015 08:45

Al hamdoulila je suis contente alors ma sœur hihi !! Ouiii je sais je suis vraiment vraiment nulle en orthographe ... J'essaye pourtant de me corriger mais bon je suis une quiche lol

Lh 10/07/2015 17:44

Coucou je kifffffss plat ç d'ailleurs un de mes préférée ma mère me le fait souvent mais je vais tester ta recette et lui faire goûter loll

Oum Kamil 17/08/2015 08:45

Coucou ma belle c est vrai que c est super bon hihi ! Je pense pas détrôner celui de ta maman ça c est sur hihi

Sousoul 27/06/2015 12:29

Tres bonne cuisiniere

Oum Kamil 17/08/2015 08:45

Merci ma belle